Til knækbrødet hører der en lille historie;
Da vi i Juli 2010 kom op til Grønland, hvor Morten skulle arbejde, havde sygehuset stillet et hus til rådighed som vi lejede imens vi var der.
Hende der havde boet i huset før os havde efterlad noget hjemmebagt knækbrød. Og guderne skal bare vide, at det var SÅÅÅ lækkert.
Det måtte vi bare prøve at bage selv, men vi kunne ikke finde en opskrift på det i huset. Så Morten gik på nettet og fandt flere opskrifter, også begyndte vi at prøve os frem.
Men nu er det sådan i Grønland, at man ikke altid kan få fat i det man skal bruge, også bliver det en udfordring at finde noget der kan erstatte det man ikke kan få.
Derfra kommer mit tip med 3- og 5- kornsblandingen.
Deroppe brugte jeg det i stedet for de forskellige frø, når jeg ikke kunne skaffe det. (Jeg fandt hurtigt ud af, at "hamstre" når butikken endelig havde nogle hør- og sesamfrø hjemme) Men herhjemme bruger jeg 3- eller 5- kornsblanding sammen med frøene.
I får opskriften, men jeg fraskriver mig alt ansvar........ hvis i bliver afhængige ;-D
 |
| Hjemmebagt knækbrød, bagt med 5-kornsblanding. |
ca. 40 gr. Havregryn
60 gr. Solsikkekerner
60 gr. Græskarkerner (bruger jeg ikke, men det kan bruges)
60 gr. Hørfrø
60 gr. Sesamfrø
1 tsk. Groft salt
½ tsk. Bagepulver
½ dl. Olie (jeg bruger Rapsolie, da det ikke smager af noget)
1 dl. Vand
Hvedemel til dejen er passende.
- Det hele røres/æltes sammen til dejen er passende, ikke for tør og ikke så den klistre fast.
- Del dejen i 2-3 kugler.
- Rul det tyndt ud, (på bagepapir, da det er svært at flytte når det er´ udrullet)
- Skær så knækbrødet i passende stykker.
- Bages ved 200 grader i 10-20 min. (afhængig af ovnen.) Eller til det er gyldenbrun i kanten.
Ps. Det vil være lidt blødt når det kommer ud, men bliver sprødt når det køler af.
Tips; Jeg plejer at kommet et "pift" Cayennepeber i, da det giver en hel fantastisk smag.
For at gøre det sundere, koger jeg nogle gange noget 3- eller 5-kornsblanding i 5-10 min. køler af, og kommer det i dejen.
Portionen i ser på billedet er en dobbelt portion.
Velbekomme.
